Жирная пища повышает тревожность — новые выводы ученых

Сначала жирная еда может успокоить, но, согласно новому исследованию Университета Колорадо в Боулдере, такие продукты — насыщенные жиры животного происхождения — в долгосрочной перспективе на самом деле усиливают тревогу. Научная статья вышла в Biological Research.

«Наряду с хорошо известными рисками, такими как ожирение или болезни сердца, любому, кто ест значительное количество насыщенных жиров, следует также учитывать потенциальные последствия для психического здоровья», — говорит ведущий автор Кристофер Лоури, профессор интегративной физиологии.

В новом исследовании Лоури и его коллеги использовали крыс, самцов-подростков, разделив их на две группы. Животных кормили по-разному в течение девяти недель. Одна группа получала стандартную диету для лабораторных крыс с содержанием жира около 11%. Другая — диету с содержанием жира около 45%, в основном состоящую из насыщенных жиров животного происхождения.

Крысы, получавшие диету с высоким содержанием жиров, не только набирали вес, но и имели значительно меньшее разнообразие кишечных бактерий. К тому же, у крыс на диете с высоким содержанием жиров было больше бактерий типа Firmicutes и меньше бактерий Bacteroidetes, соотношение, которое у людей связано с ожирением, сообщает ScienceAlert.

Исследователи также заметили повышенную экспрессию трех генов, tph2, htr1a и slc6a4, участвующих в производстве и передаче сигналов серотонина. Хотя серотонин широко известен как средство повышения настроения, у него много функций. Например, он помогает вызвать рвоту и играет ключевую роль в таких процессах организма, как заживление ран и пищеварение.

Роль серотонина в депрессии остается неясной, но он оказывает мощное влияние на настроение — и не всегда в лучшую сторону. Некоторые типы нейронов, вырабатывающих серотонин, могут вызывать у тревожное поведение. Повышенная экспрессия этих трех генов у крыс была особенно выражена в области мозга, связанной со стрессом и тревогой. В предыдущих исследованиях на людях более высокая экспрессия tph2 в cDRD была связана с расстройствами настроения.