Гастроэнтеролог Уилл Булсевич подчеркнул важность включения ферментированных продуктов в рацион для поддержания здоровья кишечника в интервью для издания Eating Well.
Он назвал квашеную капусту и кимчи как незаменимые составляющие здорового пищеварения благодаря их высокому содержанию антиоксидантов, витамина C и клетчатки.
Эти продукты богаты пребиотиками и пробиотиками, которые способствуют улучшению пищеварения и поддержанию здоровой микрофлоры в кишечнике, что способствует укреплению иммунной системы. Булсевич также подчеркнул, что регулярное употребление кимчи может помочь снизить накопление жира в области живота и уменьшить риск развития сахарного диабета второго типа.
«Квашеная капуста, также известная как сауэркраут или кислая капуста, представляет собой один из самых известных и полезных ферментированных продуктов. Она содержит значительное количество витаминов и минералов, таких как витамин C, витамины группы B (в том числе фолиевая кислота), витамин К, калий, кальций, магний и железо. Эти элементы важны для поддержания общего здоровья, функционирования организма и хорошего самочувствия», — говорит врач-гастроэнтеролог Александра Алисова
Пробиотические свойства
Ферментация капусты способствует образованию пробиотиков, таких как различные виды молочнокислых бактерий. Эти бактерии полезны для здоровья кишечника, поскольку помогают поддерживать баланс микрофлоры и улучшают пищеварение.
Поддержка иммунной системы
Здоровый состав кишечной микрофлоры, поддерживаемый пробиотиками, способствует укреплению иммунной системы. Это связано с тем, что около 70% клеток иммунной системы находятся в кишечнике, и здоровая микрофлора помогает им выполнять свои функции более эффективно.
Антиоксидантные свойства
Квашеная капуста содержит антиоксиданты, такие как ксантинол, которые помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.
«Это может помочь в снижении риска развития различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые и онкологические заболевания».
Поддержка пищеварения
Волокна, содержащиеся в квашеной капусте, способствуют нормализации работы кишечника и улучшению процесса пищеварения. Это может помочь в устранении запоров и улучшении общего состояния пищеварительной системы.
Улучшение здоровья сердца
Некоторые исследования связывают употребление квашеной капусты с снижением уровня холестерина в крови, что способствует здоровью сердечно-сосудистой системы.
«Все эти свойства делают квашеную капусту ценным и полезным продуктом для включения в рацион с целью поддержания общего здоровья и улучшения функционирования организма», — говорит Алисова.
Иллюстрация к статье:
Другие новости по теме...
