Альтернативное молоко выбирают не только из-за отказа от животных продуктов, но и ради разнообразия вкусов. Давайте рассмотрим основные виды альтернативного молока, их вкусовые качества и способы использования.
1. Миндальное молоко
Миндальное молоко имеет мягкий ореховый вкус и легкую текстуру. Отлично подходит для коктейлей, овсяных каш, гранолы и смузи. Попробуйте добавлять его в кофе, если любите легкий привкус ореха.
2. Кокосовое молоко
Отличается ярким вкусом и кремовой текстурой, особенно если это густое молоко из банки. Содержит больше жиров, чем другие виды. Лучше всего подходит для азиатских блюд, таких как карри, супы и десерты. В кофе оно может быть слишком тяжелым, но в холодных напитках, таких как фраппе или коктейли, кокосовое молоко раскроется идеально.
3. Овсяное молоко
Имеет мягкий, слегка сладковатый вкус и более густую текстуру, чем большинство других видов альтернативного молока. Прекрасно пенится, поэтому его часто используют для кофе и латте. Оно подходит для приготовления каш, блинов и соусов, а также для замены обычного молока в выпечке.
4. Соевое молоко
Имеет нейтральный вкус с легкой нотой бобов и содержит высокое количество белка. Подходит для кофе, может использоваться в качестве основы для соусов, веганских омлетов и сыров из-за высокого содержания белка.
5. Рисовое молоко
Имеет лёгкий, немного сладковатый вкус и самую жидкую консистенцию среди всех растительных вариантов. Гипоаллергенно, поэтому подходит для людей, страдающих от аллергии на орехи или сою. Из-за низкого содержания жиров хуже подходит для кофе, так как не даст кремовой текстуры.
6. Гречневое молоко
Имеет насыщенный ореховый вкус и является отличным источником магния и антиоксидантов. У него плотная текстура и слегка сладковатый вкус. Можно использовать в выпечке, так как оно придает изделиям приятный аромат. Отличный вариант для завтраков: хорошо сочетается с хлопьями, гранолой и орехами.
7. Фундуковое молоко
Обладает глубоким ореховым вкусом, содержит много полезных жиров и витамин Е. Идеально раскрывается в кофе и горячем шоколаде, а в выпечке создает яркий, необычный аромат.
