Любите шоколад? Этот невероятно вкусный ингредиент способен подарить множество вкусовых удовольствий. А для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой, мы включили и несколько полезных рецептов. Готовьте вкусные десерты с шоколадом без угрызений совести и переживаний по поводу стройности по советам и рекомендациям шеф-повара Руслана Миронова.
Классический шоколадный мусс
− 200 г темного шоколада (70% какао)
− 3 яйца (белки и желтки разделены)
− 30 г сахара
− 200 мл жирных сливок
1. Растопите шоколад на водяной бане и немного остудите.
2. Взбейте желтки с сахаром до пышной массы, затем добавьте растопленный шоколад.
3. В отдельной миске взбейте белки до крепких пиков.
4. Взбейте сливки до состояния густой пены.
5. Аккуратно смешайте все три массы и распределите по порционным чашкам. Охладите не менее 2 часов.
Шоколадные брауни с авокадо (ЗОЖ)
− 2 спелых авокадо
− 200 г темного шоколада
− 50 г какао-порошка
− 2 яйца
− 100 мл меда или кленового сиропа
− 1 ч. л. ванильного экстракта
1. Растопите шоколад на водяной бане.
2. В блендере смешайте авокадо, растопленный шоколад, яйца, мед и ваниль.
3. Добавьте какао-порошок и перемешайте.
4. Вылейте смесь в форму и выпекайте при 180°C в течение 25—30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
Шоколадные трюфели с орехами
− 200 г темного шоколада
− 100 мл сливок
− 50 г измельченных орехов (грецкие, миндаль, фундук)
Другие новости по теме...
− 2 ст.л. какао-порошка
1. Растопите шоколад со сливками на водяной бане.
2. Остудите массу, затем смешайте с измельченными орехами.
3. Скатайте небольшие шарики, обваляйте их в какао-порошке и охладите.
Шоколадно-банановый смузи (ЗОЖ)
− 1 спелый банан
− 1 ст.л. какао-порошка
− 1 ст.л. миндального масла
− 200 мл миндального молока
— Лед по желанию
1. В блендере смешайте все ингредиенты до однородной массы.
2. Добавьте лед для более освежающего эффекта. Подавайте сразу.
Шоколадные маффины с кабачком (ЗОЖ)
− 200 г тертого кабачка
− 100 г темного шоколада
− 100 г миндальной муки
− 50 г какао-порошка
− 2 яйца
− 100 мл меда или сиропа агавы
− 1 ч. л. разрыхлителя
1. Растопите шоколад на водяной бане.
2. Взбейте яйца с медом, добавьте тертый кабачок, растопленный шоколад и миндальную муку.
3. Добавьте какао и разрыхлитель. Разлейте тесто по формочкам и выпекайте при 180°C в течение 20 минут.
Шоколадный пудинг с чиа (ЗОЖ)
− 3 ст.л. семян чиа
− 200 мл кокосового молока
− 2 ст.л. какао-порошка
− 1 ст.л. меда или сиропа агавы
1. Смешайте кокосовое молоко, какао и мед.
2. Добавьте семена чиа, перемешайте и оставьте на 3—4 часа или на ночь в холодильнике.
3. Подавайте с ягодами или орехами.
Шоколадный фондан
− 150 г темного шоколада
− 100 г сливочного масла
− 3 яйца
− 80 г сахара
− 60 г муки
1. Растопите шоколад и масло на водяной бане.
2. Взбейте яйца с сахаром, затем добавьте шоколадную массу.
3. Постепенно добавляйте муку.
4. Разлейте тесто по формочкам и выпекайте при 200°C в течение 10—12 минут. Центр должен остаться слегка жидким, в этом «фишка» этого десерта.
