Оптимальный способ приготовления куриного мяса назвала в беседе с NEWS.ru нутрициолог Ирина Писарева.
По словам специалиста, чтобы сохранить все полезные свойства курицы, ее нужно отваривать, запекать или готовить в вакууме при низкой температуре — эта технология называется су-вид (от французского sous-vide, что значит «под вакуумом»).
«Копчение и жарка — максимально неполезные способы приготовления курицы, уничтожающие почти все полезные свойства», — предупредила Ирина Писарева.
Специалист напомнила, что куриное мясо богато витаминами группы B и цинком — эти вещества помогают укреплять иммунитет. А главное — в крином мясе много белка, который выступает в роли строительного материала для клеток.
Другие новости по теме...
