Нутрициолог рассказала, сколько их нужно съедать, чтобы не навредить организму
Кедровые орехи имеют не только богатый вкус и аромат, но и являются ценным источником питательных веществ, таких как белки, жиры, углеводы, витамины и минералы. Нутрициолог Майя Журавлева рассказала о полезных свойствах этого ореха и о том, какой вред он несет.
Вымачивание для улучшения усвоения
В кедровых орехах содержится фитиновая кислота, которая может блокировать усвоение витаминов. Чтобы уменьшить ее воздействие перед употреблением семена лучше вымачивать. Майя: «Замочите орехи на 4—5 часов в растворе соленой воды. После этого выполаскиваем и подсушиваем. Только тогда они готовы к употреблению».
Дополнение к блюдам
Они прекрасно подойдут как дополнение к некоторым блюдам. Ядра украсят вкус овощных салатов, мяса и рыбы, десертов. Например, смешайте в миске нарезанные помидоры черри, огурцы, кресс-салат, руколу и шпинат. Добавьте немного чеснока и укроп, посолите и заправьте оливковым маслом. Перемешайте салат и посыпьте сверху обжаренными кедровыми орехами.
Польза орехов
Кедровые орехи богаты полезными свойствами. Они являются отличным источником витаминов группы B, магния, калия, меди, марганца, железа и фосфора. Эти элементы существенны для поддержания мозговой деятельности и нервной системы. Кроме того, они могут снизить уровень сахара в крови, особенно, если съедать их натощак.
![None kedrovye orehi polza i vred darov sibiri](https://fine-news.ru/wp-content/uploads/2024/01/kedrovye-orehi-polza-i-vred-darov-sibiri.jpg)
Худеющим они помогут нормализовать вес. Ведь орехи довольно высококалорийный продукт, за счет чего они могут надолго обеспечить чувство сытости, но лишних килограммов не прибавят. Они также укрепляют иммунную систему и помогают в борьбе с бессонницей. Майя: «Жирные кислоты способствуют снижению уровня холестерина и регулированию обмена глюкозы, что положительно влияет на общее здоровье».
В умеренных количествах ядра рекомендуется употреблять женщинам в период менструального цикла. «Это связано с необходимостью поддержать гормональный баланс и нервную систему. Однако даже здесь важно соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности», — говорит нутрициолог.
Вред от орехов
Пользы от этих семян куда больше, чем вреда, однако есть их нужно все же с осторожностью. «Кедровые орехи являются отличным источником полезных жирных кислот, но их высокая калорийность и жирность требуют умеренного потребления — не более 20 г в день. Это особенно важно для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта и желчным пузырем», — рассказывает наш эксперт.
Хоть кедровые орехи и считаются самыми безопасными, все-таки нужно иметь в виду, что и на них может быть аллергия. Особенно, если съесть больше, чем положено.