Простой пошаговый рецепт идеального десерта тирамису.
Всегда думала, что тирамису – сложный в приготовлении рецепт, пока не наткнулась на видео шеф-повара из Италии Маттео Лаи. Оказалось, что готовить тирамису – это очень просто, достаточно придерживаться инструкции и купить качественные продукты. Особенно важно правильно выбрать маскарпоне – не стоит брать самый дешевый сыр, иначе при взбивании он станет слишком жидким, и торт «поплывет».
Ингредиенты
«Тирамису алла аранча» — нежный десерт со вкусом апельсина
- яйца куриные – 5 шт.;
- сахарный песок – 1/2 ст.;
- сливочный сыр маскарпоне – 300 г;
- сливки (максимальной жирности) – 350 мл;
- кофе растворимый – 2 ч. л.;
- печенье савоярди – 40 штук;
- какао (для посыпки) – 2 ч. л.
https://www.youtube.com/channel/UClTIwWZu3b9CzgzLU5Tr9Ng
Алгоритм приготовления
- Яйца (в этом рецепте белки от желтков отделять не нужно) взбиваю с сахаром при помощи миксера на максимальной скорости. Важно добиться полного растворения крупинок и получить гладкую бледно-желтую пышную массу.
https://www.youtube.com/channel/UClTIwWZu3b9CzgzLU5Tr9Ng
- Миксером взбиваю творожный сыр и сливки до консистенции однородного густого крема.
https://www.youtube.com/channel/UClTIwWZu3b9CzgzLU5Tr9Ng
- Перемешиваю яичную массу и сливочный крем при помощи силиконовой лопаточки.
- Кофе растворяю в 2 стаканах кипяченой воды комнатной температуры, добавляю 2 чайные ложки сахара. Выливаю кофейный напиток в миску большого диаметра.
https://www.youtube.com/channel/UClTIwWZu3b9CzgzLU5Tr9Ng
- Беру стеклянную прямоугольную форму и выкладываю на ее дно палочки савоярди, каждую из которых вымачиваю полностью в кофейном напитке. Важно окунать печенье в кофе как можно быстрее, иначе оно размокнет слишком сильно.
- На ряд печенья выкладываю толстым равномерным слоем крем. Сверху еще один слой савоярди и крема.
https://www.youtube.com/channel/UClTIwWZu3b9CzgzLU5Tr9Ng
- Посыпаю торт порошком какао и отправляю в холодильник.
- Подаю торт с горячим чаем. Приятного аппетита.
Источник
Другие новости по теме...
