Для предотвращения ботулизма рекомендуется кипятить консервы перед употреблением, сообщил главный внештатный специалист по инфекционным заболеваниям Минздрава Владимир Чуланов.
По словам Чуланова, ботулотоксин, вызывающий ботулизм, может присутствовать не только в консервированной продукции, рыбе, мясе и грибах, но и в ферментированных продуктах.
«Ботулотоксин можно обнаружить в консервированных овощах, квашеной капусте, соленой и копченой рыбе, а также в колбасах, особенно упакованных в кишку», — пояснил он для информационного агентства ТАСС.
Для профилактики ботулизма рекомендуется кипятить консервы перед употреблением. При приготовлении домашних консервов важно тщательно мыть продукты и тару, а также соблюдать режим стерилизации. Лучше выбирать маринование и соление, обеспечивая доступ воздуха в тару.
«Следите за сроками годности продуктов и консервов, и не употребляйте консервы с признаками вздутия. Если после употребления продуктов, которые могут быть источником ботулизма, вы почувствовали себя плохо, необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью и вызвать «скорую»», — добавил эксперт Минздрава.
Врач общей практики Татьяна Захарова рассказала специально для МедикФорум, о первых симптомах ботулизма.
«Ботулизм — это серьезное и потенциально смертельное заболевание, вызванное токсином, вырабатываемым бактериями Clostridium botulinum. Поскольку ботулизм требует неотложного медицинского вмешательства, важно знать его первые симптомы, чтобы вовремя обратиться за помощью», — говорит Захарова.
Первые симптомы ботулизма
Сухость во рту: это один из первых признаков ботулизма. Сухость может быть настолько выраженной, что человеку становится трудно говорить или глотать.
Проблемы со зрением: двоение в глазах, размытость зрения, опущение век.
Нарушение глотания и речи: пострадавший может испытывать трудности при глотании и ощущать слабость в мышцах горла, что приводит к нечеткости речи.
Мышечная слабость: слабость начинается с верхней части тела и может распространяться вниз. Пациент может испытывать трудности при поднятии головы или движении руками.
Нарушение дыхания: токсин влияет на мышцы, участвующие в дыхании, что может привести к острой дыхательной недостаточности.
Запор и вздутие живота: Ботулизм может вызвать паралич кишечника, что приводит к задержке стула и газов.
Менее частые, но возможные симптомы
Тошнота и рвота: эти симптомы могут возникать, но они не являются основными признаками ботулизма.
Диарея: редко встречается, но иногда может быть.
Важные рекомендации
«Если у вас или у кого-то из близких появились вышеописанные симптомы, особенно после употребления консервированных или ферментированных продуктов, необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью».
Не заниматься самолечением, ботулизм требует специализированного лечения, включая введение антитоксина и поддержку дыхания в тяжелых случаях.
Иллюстрация к статье:
Другие новости по теме...
