Эти несложные рецепты разнообразят ваш рацион
Май — месяц, когда нас начинают радовать первые фрукты и овощи. В это время уже можно насладиться вкусом молодых моркови и картофеля, зеленого горошка, баклажанов, спаржи, ну и, конечно, первой зелени. Среди фруктов поспевают абрикосы и киви, начинает созревать вишня. Мы собрали рецепты блюд, которые вы можете приготовить из сезонных плодов.
Салат со спаржей и миндалем
Что нам понадобится:
— Салатный микс — 100 г.
— Спаржа — 200 г.
— Редис — 8 шт.
— Огурец — 1 шт.
— Горошек зеленый — 50 г.
— Жареный миндаль — 50 г.
— Пармезан — 60 г.
Для соуса:
— Цедра лимона — 1 ч. л.
— Сок лимона — 1 ст. л.
— Оливковое масло — 4 ст. л.
— Соль, перец по вкусу.
Как готовим:
Вскипятите 500 мл воды. Посолите спаржу и варите ее на среднем огне 3 мин. После этого опустите ее в миску с ледяной водой. Крупно порубите миндаль. Нарежьте редис тонкими кружками, а огурец слайсами. Пармезан нарежьте стружками. Выложите в тарелку салатный микс, спаржу, огурец, редис и горошек. Для соуса соедините все ингредиенты, перемешайте и полейте им салат. Сверху положите стружки пармезана, посыпьте миндалем и сразу подавайте к столу.
Семга под «шубой» из картофельного пюре
Что нам понадобится:
— Филе семги на коже — 800 г.
— Черри — 200 г.
— Тимьян — 3–4 веточки.
— Соль, перец по вкусу.
Для пюре:
— Молодой картофель — 500 г.
— Чеснок — 3 зуб.
— Мягкий творожный сыр — 100 г.
— Тертый пармезан — 200 г.
— Сливочное масло — 50 г.
— Яйца — 2 шт.
— Крахмал — 1 ст. л.
— Соль по вкусу.
Как готовим:
Сварите картофель, затем растолките в пюре вместе со сливочным маслом. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, пармезан и творожный сыр. После этого вмешайте яйца, взбитые с крахмалом, и перемешайте. Сохраняйте пюре теплым.
Очистите рыбу от чешуи, промойте, посолите и поперчите. Положите ее на застеленный фольгой противень, посыпьте тимьяном. Рядом разложите помидоры черри (можно разрезать пополам). Поверх рыбы выложите пюре. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку, запекайте до золотистой корочки, 25 мин.
Абрикосы в кляре
Что нам понадобится:
— Абрикосы — 1 кг.
— Апельсиновый сок — 250 мл.
— Корица — 0.5 ч. л.
— Сахарная пудра по вкусу.
— Растительное масло по вкусу.
Для кляра:
— Молоко — 125 мл.
— Масло сливочное — 30 г.
— Мука — 200 г.
— Пиво темное — 150 мл.
— Яйцо — 2 шт.
— Разрыхлитель — 20 г.
— Сахар — 1 ч. л.
— Соль по вкусу.
Как готовим:
Подогрейте молоко. Растопите сливочное масло. В миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и щепотку соли. Отделите белки от желтков. Желтки взбейте, белки отложите.
В миску с мучной смесью добавьте желтки, молоко и растопленное масло. Постепенно влейте пиво, хорошо перемешайте и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.
Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки. Положите в миску и залейте апельсиновым соком, посыпьте корицей и оставьте мариноваться в холодильнике 30 мин.
Другие новости по теме...
Разогрейте в сотейнике масло для фритюра до 170 °С. Белки взбейте до мягких пиков, добавьте в тесто для кляра. Окуните абрикос в тесто и пожарьте во фритюре 4 мин. Выложите на бумажные полотенца. Посыпьте абрикосы сахарной пудрой и подавайте с любым соусом или джемом.
