Сырники только кажутся очень простым блюдом, на деле это кулинарная задача со звездочкой. Не у каждой хозяйки сырники получаются идеальными, чаще блюдо “разваливается”, расползается и выходит непонятной консистенции. Вот несколько кулинарных хитростей, которые помогут приготовить красивые и вкусные сырники.
Используйте качественный творог
От качества творога зависит вкус и консистенция финального продукта. Лучше всего использовать свежий и жирный творог. Масса должна быть однородной, без комочков.
Добавьте немного сахара
Сахар придаст сырникам сладость и аромат. Однако не стоит сыпать слишком много, иначе сырники могут подгореть. Лучше всего добавить сахар непосредственно перед жаркой. Некоторым больше нравится аромат ванилина
Не кладите слишком много муки
Мука нужна для того, чтобы сформировать сырники и предотвратить их прилипание к сковороде. Однако если добавить слишком много муки, сырники получатся жесткими и невкусными. Оптимальное количество муки зависит от влажности творога. Обычно достаточно 2–3 столовых ложек на 500 гр творога.
Жарьте на среднем огне
Сырники нужно жарить на хорошо разогретой сковороде на среднем огне. Так они успеют прожариться внутри и не подгорят снаружи. Если сделать слишком сильный огонь, сырники быстро подрумянятся, но внутри останутся сырыми.
Переворачивайте аккуратно
Когда одна сторона сырника подрумянится, сырник нужно аккуратно перевернуть на другую сторону. Для этого можно использовать лопатку или широкий нож. Не пытайтесь перевернуть сырник вилкой, так как он может развалиться.
Подавайте горячими
Готовые сырники лучше подавать сразу же после жарки, они должны быть теплыми и мягкими. Остывшие сырники становятся более плотными.
Другие новости по теме...
