Свёкла поможет получить максимум от тренировки. Этот овощ — ценный источник витаминов А, В и С, фолиевой кислоты, железа, калия, магния, фосфора, йода и антиоксидантов (бетаина), а также клетчатки, белка и сахара (20% от общей массы), рассказала и.о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина.
По её словам, благодаря витаминам, минералам и антиоксидантам этот овощ снижает давление, улучшает кровообращение и работу сердечно-сосудистой системы, способствует защите клеток сердца от свободных радикалов, повышению уровня «хорошего» холестерина и понижению «плохого», улучшению обмена веществ и здоровья кожи, укреплению иммунитета организма, снижению воспалительных процессов.
Клетчатка способствует повышению перистальтики кишечника и предотвращению запоров, а пребиотики — формированию здоровой кишечной микрофлоры.
«Употребление свёклы в умеренных количествах безопасно для большинства людей, переедание способно вызвать дискомфорт в желудке и кишечнике», — говорит Лялина.
Врач-диетолог Василиса Пономарева рассказала специально для МедикФорум, какие блюда можно приготовить из свеклы.
«Свекла — это невероятно полезный коренеплод, который можно использовать для приготовления разнообразных блюд», — говорит Пономарева.
Пономарева назвала наиболее полезных блюд из свеклы:
Салаты
Свекла отлично подходит для приготовления свежих салатов. Вы можете нарезать ее тонкими ломтиками, натереть на терке или запечь в духовке, чтобы добавить в салаты с огурцами, листовым салатом, гранатом и орехами.
«Салаты из свеклы обычно богаты витаминами, минералами и антиоксидантами».
Супы
Свекла прекрасно сочетается с другими овощами в супах. Вы можете приготовить борщ, гороховый суп с добавлением свеклы или суп-пюре из свеклы и картофеля.
«Эти блюда богаты питательными веществами и отлично подходят для холодного времени года».
Жареная свекла
Жареная свекла — это вкусное и здоровое блюдо, которое можно приготовить, нарезав свеклу кубиками или ломтиками и обжарив в духовке или сковороде с добавлением оливкового масла и пряностей. Это богатое клетчаткой и антиоксидантами блюдо можно подавать как гарнир или закуску.
Свекольный хумус
Свекольный хумус — это здоровая альтернатива классическому нутовому хумусу. Для его приготовления смешайте в блендере отваренные свеклу, чеснок, лимонный сок, тахини (пасту из кунжута), оливковое масло, соль и перец.
«Получившийся крем можно подавать с овощами или хлебом».
Маринованная свекла
Маринованная свекла — это отличная закуска или добавка к салатам. Для приготовления нарежьте свеклу тонкими кружочками и залейте ее уксусом, сахаром, солью и пряностями. Поставьте в холодильник на несколько часов или ночь, чтобы она настоялась.
Иллюстрация к статье:
Другие новости по теме...
